延安职院特色专业有航海技术、园艺技术、学前教育、石油化工技术。参加陕西高职分类考试在选择专业时，可把握院校的特色专业进行考虑，选择学校最好的专业就读学习，是最好的选择专业方法。但是也要根据自身的一些多方面因素去做多方面的考量，因为专业影响的是以后的就业。(以下是渭南职业技术学院特色专业具体名单，供大家参考，如有变动，以学校最新公布信息为准。)
延安职院高职分类考试特色专业：
一、航海技术
1. 航海技术专业：航海技术主要研究海洋船舶驾驶、船舶运输管理等方面的基本知识和技能，接受船舶操纵、船舶避碰、航图运用、仪表识别、GMDSS通信、消防和急救等方面的基本训练，进行一系列海上作业。例如：海上船舶货物运输，出海航线规划设计，海洋科学考察、海上搜救，海上国防等。 关键词：船舶 出海 海运 国防。
2. 就业方向：海洋运输类企业：海洋船舶驾驶、船舶设备管理、营运管理、船舶保养、水手; 政府、事业单位：航线设计、海洋考察、海上搜救、海上国防。
二、园艺技术
1. 园艺技术专业：园艺技术专业主要研究园艺植物的种类、生长环境、育苗技术、栽培、加工、病虫害防治、造型设计等方面的基本知识和技能，在园艺领域进行果蔬和花卉的培育、养护、修剪、造型设计等。例如：富贵竹、虞美人等观赏花卉的栽培与养护，盆景的修剪与摆放设计，园艺植物的造型设计等。 关键词：富贵竹 虞美人 插花 盆景。
2. 就业方向：面向农业技术员等职业， 园艺作物生产、种子种苗繁育、园艺技术服务、园艺企业 经营与管理等岗位(群)。园艺类企业：观赏植物栽培、园艺植物加工、园艺设计等。
三、学前教育
1. 学前教育专业：学前教育主要研究学前教育学、学前儿童保育学、学前儿童发展科学、学前儿童心理学等方面的基本知识和技能，观察、分析3-6岁幼儿的身心活动，在幼儿园、托儿所等学前教育学校和机构进行学龄前儿童的教育教学、品行培养、智力开发等。 关键词：幼儿园 6岁 儿童 教育。
2. 就业方向：幼儿园：学前教学; 幼儿教育机构：儿童教学、智力开发等。
四、石油化工技术
1. 石油化工技术专业：石油化工技术主要研究化学、石油加工工艺与设备、石油化工技术等方面的基本知识和技能，进行石油产品、化工原料及产品的生产加工、质量检测、产品分析、储藏运输等。例如：汽油、煤油、液化石油气、沥青等石油产品的生产，乙烯、丁二烯、苯等化工原料的生产，塑料、合成纤维、合成橡胶、油漆等石油化工产品的生产等。 关键词：石油 汽油 苯 塑料。
2. 就业方向：面向石油化工生产人员等职业，石油化工装置生产现场操作、总控操作、产品检测 等岗位(群)。石油类企业：石油加工、化工原料生产、产品分析、质量检测、油品储运等。
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